Историческая справка про зоны Кьянти и Кьянти Классико. Знаете в чем отличие?

Отзыв на вино Il Grigio Chianti Classico Riserva, 2015
Il Grigio Chianti Classico Riserva, 2015

Популярность Кьянти была настолько высока, что вино под этим наименованием стали делать многие, сама зона значительно расширилась, а качество очень сильно «гуляло». Консорциум Классико был организован «элитой» производителей как раз для защиты и охраны этого вина и его наименования в 1924 году.

На текущий момент зона Кьянти имеет статус DOCG и занимает 14000 Га. Содержание в вине основного сорта Санджовезе — минимум 70%.

Зона Классико — 7200 Га, Санджовезе — минимум 80%.

Еще надо сказать про минимальные требования к выдержке. Просто Кьянти — 4 месяца для обычной версии и 2 года для ризервы. Для Кьянти Классико — минимум год, для ризервы так же 2 года.

А про черного петуха знаете? Того, что изображен на всех винах Кьянти Классико. И он, конечно, не имеет никакого отношения к тюремному сленгу.

Так вот, Флоренция и Сиена, между которыми и располагается зона Кьянти Классико, давно-давно (еще в 12 веке) решили поделить землю и «нарисовать» границу. Для этого было решено с первыми петухами отправить на встречу друг другу гонцов от каждого города. Где они встретятся — там и проведут раздел земель. Хитрюги-флорентийцы для этих целей выбрали черного петушка, которого специально не кормили и держали в темноте. Надо ли говорить, что как только его выпустили — он заголосил задолго до рассвета и люди рванули на встречу своим «друзьям» из Сиены намного раньше. Таким образом, Флоренция отжала у Сиены значительно большую территорию.

Все это конечно, в большей степени, легенда. Но как же приятно такие факты знать и делиться ими с друзьями, когда на столе оказывается бутылочка очередного Кьянти Классико.

Само вино Il Grigio можно дополнительно выделить, во-первых, мимолетным его появлением в кадре на столе Ганнибала Лектера. Во-вторых, обратить внимание на этикетку, где изображен портрет работы Тициана «Мужчина в доспехах».

Отзыв на вино Il Grigio Chianti Classico Riserva, 2015
Il Grigio Chianti Classico Riserva, 2015

Что может значить эта картина в терминах отражения характера вина — гадание на кофейной гуще. Выглядит, как минимум, необычно. Держишь в руках и думаешь: «Дорого, наверное».

Ну допустим, на картине портрет рыцаря. Борода уже покрылась сединой — а значит, это возраст и опыт. Рыцарь — воплощение силы, уверенности, мощи и, в то же время, романтики и грации. Похоже на описание вина? Ну… положим.

В бокале это и правда хорошее Кьянти. Кьянти, потому что все атрибуты на месте: достаточно высокая кислотность, не самое плотное, но и не водянистое тело, однозначно уловимый аромат фиалки и насыщенная ягодно-фруктовая история (черешня, черная смородина, черноплодка и вишня) с уверенными, но мягкими танинами.

Хорошее, потому что 2 года выдержки в дубе (20% из которых маленькие баррики) аккуратно дополнили его легкими штрихами шоколада и жженой карамели, табачными и землистыми нотами. Даже кожа промелькнула. И длинное, сочное, теплое послевкусие.

Сам производитель рекомендует похранить это вино, говоря на сайте про 10-летний потенциал к выдержке. Спорить не будем — нет аргументов и достаточного опыта. Но и сейчас его уже можно пить. Ни намека на грубость или незрелость в нём нет.

Наград тоже выше крыши: 92 по Паркеру, 91 дал Wine Spectator, 94 у Саклинга. И все это вино получило в 2018 году за винтаж 2015.

Обратите внимание, у нас меньше — всего 90. Почему? Возможно, не хватает опыта. Ведь вынося «вердикт» мы опираемся исключительно на свой вкус.

Розница — почти 3 тысячи рублей. На наш взгляд — too much. Любимое Castellare di Castellina почти вдвое дешевле и совершенно не уступает.

🚀 Оценка

ТАКОЕ ВИНО: 90/100 | Vivino: 3.7

Ну, и про гастрономию, разумеется. Лучшей парой для хорошего Кьянти будет, несомненно, печень с бобами… да? 😎

📑 Характеристики

Тип: красное, сухое 
Виноград: Санджовезе 
Страна: Италия 
Алкоголь: 13% 
Цена: 2790 ₽ (розничная цена) 
Где: Метро (по акции редко бывает за 1300 руб.), Симпл, Вайнстайл

2
Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
newest oldest
На
Геннадий
Гость
Геннадий

А что за кьянти классико ризерва продается в Перекрестках за 1200 р.?