Недавно мы с вами играли в викторину. Был вопрос: «Что такое Пет-Нат?» и 4 варианта ответа к нему. Знали правильный ответ или просто угадали его только 30% участников, что неприлично мало для винного прогрессивного сообщества. Поэтому коротенький ликбез ниже.
Пет-Нат (petillant naturel). По-басурмански называется еще «methode ancestrale», дедушкин метод на русском. Если очень грубо, то недоброженное вино разливают по бутылкам и закупоривают. Дрожжи живы, сахар есть — все довольны! «Вино» дображивает уже в бутылке, насыщая его углекислым газом. Образуется осадок, который часто даже не фильтруют.
Чтобы процессы в бутылке не прекращались, в них добавляют серу в самых мизерных количествах (или не делают этого вовсе), поэтому Пет-наты чаще всего относят к классу «натуральных» вин. У такого подхода есть большой недостаток — непредсказуемый результат. В неумелых руках может получиться откровенное и «натуральное» фуфло.
Огромные шарфы, очки в цветной пластиковой оправе, бороды, полароид и прочие ламповые ништяки — ко всему этому смело можно добавить Пет-наты, как очередной хипстерский атрибут. Но если ты ощущаешь себя настоящим энофилом, то попробовать такой вид игристого вина просто необходимо.
Мы попробовали
Пет-нат Peter&Paul Bio Pet Nat 2017
Все вина линейки Peter&Paul имеют сертификат Demeter. А это значит, что вино произведено не абы как, а в соответствии со всеми правилами и канонами биодинамики.
Про вино…
Если быть честными, то в слепой дегустации мы бы не отличили это от сидра: домашние тапочки, чайный гриб в лучших своих проявлениях, небольшая газация, моченые яблоки, груша и лимонный сок. Одним словом — сидр! В послевкусии легкая косточковая горчинка. Сухое, высокая кислотность. 10.5 алкоголя вполне себе неплохо интегрированы. Со льдом пошло веселее.
Характеристики
Тип: Пет-нат
Виноград: Грюнер Вельтлинер, Гельбер Мускателлер
Страна: Австрия
Алкоголь: 10,5%
Цена: 1617 руб.
Где: Монополь
Импортер: LADOGA
Отзыв и оценки
Сегодня мы оставим это «вино» без оценки. Сложно, когда думаешь, что это сидр… Vivino: 3.6
— Апчхи! Где мое «Будь здоров»?
— Ты слишком много чихаешь!
— И правда, чертово натуральное вино — я никогда столько не чихал
Сегодня предлагаем несколько вариантов комментировать нас:
а) Вы, ребята, ничего не поняли
б) Пет-нат у вас, ребята, не той породы…
в) А я говорил, что все все это био-шмио — туфта!
г) Спасибо, отличный пост
